食堂承包衛(wèi)生檢查步驟
1、餐飲部每周由部門經理帶隊，對部門衛(wèi)生進行例行檢查一次。
2、部門主管、領班在開餐前后，對部門負責區(qū)域內的衛(wèi)生進行抽查管理。
3、門、窗：門窗上的玻璃上無污跡、指紋，清徹透明，窗簾上無浮灰，窗槽內無灰沙，門槽內無疆灰，門上無污跡。
4、墻壁：墻腳線不得有污跡，護墻壁定期擦拭，電線、開關要擦干凈（注意不能用濕抹布擦拭，企業(yè)快餐餐飲承包，容易弄臟墻面），空調、燈飾要干凈整潔。
5、地面：營業(yè)后須及時清理地面，地毯須吸塵，地板須擦光亮，無污跡，要注意不留死角。
6、桌椅：桌椅要干凈，無灰跡，中式餐飲承包，無油污。
食堂菜品“創(chuàng)新”不可“任性”，合肥餐飲承包，要兼顧營養(yǎng)
食堂是學生、職工就餐的場所，學生吃好了飯才有力氣投入學習，職工吃好了飯才有力氣投入工作，如果不保證其食堂飯菜的營養(yǎng)健康又怎么能保證學生們的良好成長，職工們的高1效工作呢？
食堂的確有其難處，要兼顧價格、營養(yǎng)、口味、健康等等多方面的條件于一身，但縱然有諸多借口也不是其任意“創(chuàng)新”的借口。食堂不同于自家飯館，更不同于路邊小吃，食堂要肩負其自己的責任，要給予學生和員工們家的感覺。只有食堂營業(yè)者意識到自身的責任和義務，才可以保證其不再如此“創(chuàng)新”、不再如此“任性”。
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